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Visita del Campus de la Alimentación de Torribera el Parque Agrario - Parque Natural del Delta del Llobregat y los espacios gastronómicos del Prat del Llobregat

El pasado 6 de febrero de 2016 el director del Campus de la Alimentación de Torribera (Universidad de Barcelona), Màrius Rubiralta, ha visitado el Parque Agrario del Prado y el conjunto del Parque Natural del Delta del Llobregat invitado por el Teniente de Alcalde el Ayuntamiento del Prat del Llobregat y concejal de Promoción de la Ciudad, Sergi Alegre Calero. Sergi Alegre forma también parte de The Green European Foundation operativa desde 2008 y coordinada desde Cataluña como miembro nato a través de la Fundación Nuevos Horizontes y dedicada entre otras funciones a las políticas de agricultura periurbana.

 

En la visita han participado también Francisco Vilà y Alex Pujol de Cuina Justa, empresa de economía social, colaboradora con el Campus de la Alimentación de Torribera que dispone de una parcela agrícola en El Prat por productos de huerta dirigidos a la sus elaboraciones culinarias.

 

El Parque Agrario del Baix Llobregat ocupa unas 2.700 hectáreas, la mayoría cultivadas, pero algunas abandonadas. Aportan territorio 14 municipios. Por cantidad de hectáreas, lo primero es Sant Boi, seguido de Gavà, Viladecans y, en cuarto lugar, el Prat. Todo el territorio del Parque Agrario es unitario, salvo una pieza aislada, situada al sur del núcleo urbano de El Prat, entre el aeropuerto, el Espacio Natural del Río y la reserva natural de la Ricarda. El Ayuntamiento del Prat trabaja en un plan especial para preservar y potenciar este espacio agrícola.

 

La masía de Can Comas, en el distrito de la Ribera del Prado, es la sede del Parque Agrario y si encuentran los servicios técnicos y de vigilancia del Parque con otros servicios como las agrupaciones de defensa vegetal, los servicios educativos y un centro de información del Parque Agrario. En can Comas también hay varios campos experimentales y un arboreto que ha permitido conservar ejemplares de las muchas variedades tradicionales de frutales desaparecidas en el Baix Llobregat.

 

El Parque Agrario se encuentra en la zona de influencia de la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (UPC) ubicada en el Campus UPC de Castelldefels. Esta escuela colabora con el Campus de la Alimentación de Torribera (UB), ubicado en Santa Coloma, en el desarrollo de un grado interuniversitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas en colaboración con la Escuela Superior de Turismo y hostelería (CETT-UB) y la Fundación Alicia (Mont Sant Benet) situada en la comarca del Bages.

 

Ambas universidades UB y UPC han colaborado con éxito en la promoción de una marca conjunta BKC (Barcelona Knowledge Campus) en el programa "Campus de Excelencia Internacional" del Gobierno de España. Paralelamente, la alianza estratégica entre ambas instituciones en ámbitos de agroalimentación, ciencias sensoriales y gastronomía busca mimetizar otras operaciones internacionales como la de AgroParisTech. Una delegación de esta agregación estratégica francesa, coordinada por su presidente, visitó hace unas semanas los dos campus de la UB (Campus Torribera y CETT) y la ESAB-UPC.

 

El desarrollo de un proyecto de mayor impacto agroalimentario internacional requiere una agregación público-privada complementaria a la aportación académica y científica de las instituciones universitarias indicadas. Esta estrategia que busca la complicidad de las ciudades implicadas y de las cooperativas agrarias y de otros actores agroalimentarios se manifiesta en el dos extremos territoriales metropolitanos: Barcelonès Nord-Maresme y Baix Llobregat. Esta nueva estrategia debe consolidarse en los próximos dos meses a partir de la convocatoria de Proyectos PECT (Proyectos Estratégicos de Competitividad Territorial) que están liderados por las unidades y agencias de desarrollo económico de las ciudades o agrupación estratégica de ciudades. En el caso del liderazgo de Santa Coloma y Badalona, ​​se promueve en el proyecto PECT de alimentación y salud del EJE DEL CONOCIMIENTO Besos-Marina / Litoral y en el caso de El Prat del Llobregat la priorización agroalimentaria y gastronómica ligada al Parque Agrario y la órbita agroalimentaria del territorio.

 

El Prat del Llobregat combina la promoción de la producción agraria de calidad con una atracción gastronómica que empieza a notarse. La promoción se realiza a través del Programa El Prat Gastronómico que quiere poner en valor el "Pata Azul" (pollo y capón del Prat) que dispone del sello europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) que es el sello de calidad otorgado por la Unión Europea los alimentos de mayor calidad.

 

Por otra parte, se desarrolla El Prat Degusta'l como un sello que distingue aquellos restaurantes de El Prat que elaboran platos con producto local de calidad. Este producto, que llega bien fresco de los campos del entorno del Prado, redondea las cuidadas propuestas gastronómicas de los restaurantes de la red.

 

Durante la visita se ha podido conocer la experiencia del experto sumiller Joffre Tarrida que gestiona el histórico bodega de más de 2.000 referencias con una bodega subterránea con un pozo interior. Sus premios, como el reconocimiento en el Premio Nariz de Oro 2013, avalan su calidad.

 

Finalmente se ha podido apreciar una muestra de las mejores combinaciones de productos locales (Alcachofa del Prado y Pata Azul) del Restaurante Ona Nuit, miembro de Slow Food (Barcelona Vázquez Montalbán), regentado por la chef Susana Aragón Marimón y Oscar Teruelo, gerente. Son notables las especialidades en confit de Pata Azul, de alcachofa Prat o calçots del Parque Agrario.

 

La actividad realizada ha permitido determinar la voluntad de continuar la ronda de contactos para establecer acuerdos bilaterales entre el Ayuntamiento del Prat y el Campus de la Alimentación de Torribera, en especial a las actividades docentes en el Parque Agrario, así como la colaboración ración en el ámbito de la gastronomía y la participación de las mejores iniciativas gastronómicas de la ciudad en el marco de la nueva enseñanza interuniversitario de Ciencias Culinarias y gastronómicas. Igualmente fundamental será avanzar en la incorporación del sector productivo del Parque Agrario en el proyecto de agregación UB-UPC con la voluntad de potenciar los dos entornos metropolitanos agroalimentarios Barcelona y Barcelonès Nord-Maresme.

 

Paralelamente, este encuentro ha abierto també la puerta la colaboracion de los estudiantes del campus de la Alimentación de Torribera en proyectos de prácticas externas o de voluntariado con el fin de Ayuda en proyectos de economía social, desde una visión de alimentación saludable y de calidad , como el que PROMUEVE Cuina Justa en la Finca de Cal Tudela como Resultado del ACUERDO entre Cuina Justa y el Ayuntamiento del Prat de Llobregat. Hay que indicar la Misión de Cocina Justa y de super experiencia de Cal Tudela, habilitar y capacitar personas con fragilidades mentales, personales y sociales para promoverlas a un puesto de trabajo que facilite una vida digna.

 

 

 

 

 

 

Galeria fotográfica:

 

 

 

Enlaces relacionados

 

• Centre de Promoció Econòmica: PARC AGRARI
• Associació Gastronomia i Turisme Baix LLobregat
• Promoció del Pota Blava i la carxofa Prat

• Ona Nuit Restaurant

• Slow Food (Barcelona Vázquez Montalbán)

• Cuina Justa

 

 

 

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